工棚内气氛瞬间紧张而热烈。

覆盖的麻布被解开，浓郁到化不开的酒香如同实质般汹涌而出，瞬间填满了整个空间，霸道地驱散了之前所有的气味！

那香气纯净、醇厚、层次丰富，带着高粱的焦香、玉米的甜润，以及一种难以言喻的、源自顶级酒曲的醉人芬芳，绝非市面上任何酒水可比。

三名酒工和徐天、杏儿全都惊呆了，贪婪地呼***这从未闻过的醉人气息，脸上写满了震撼。

“老天爷……这……怎么这么香了？”赵大喃喃道，几乎不敢相信自己的鼻子。

姜岁寒唇角微扬，目光却已投向工棚中央那座沉寂了数日、此刻在晨光中闪耀着冰冷金属光泽的黄铜蒸馏塔。

“上料！”她声音清越，带着磨砺刀锋般的锐气。

蒸馏塔巨大的黄铜蒸馏釜（甑锅）被打开，内部蒸汽弥漫。

拌入了大量疏松稻壳作为填充物的发酵酒醅，被一铲一铲、均匀地装入滚烫的甑锅中。

姜岁寒亲自监督装甑过程，要求“轻、松、匀、薄、准、平”，确保蒸汽能均匀穿透每一层酒醅。

“装甑是蒸馏的根基！气不均匀，酒就出得不纯，杂味就多！”

她一边指导酒工，一边在脑中再次吐槽。

“那些书里，主角把酒醅往锅里一倒就完事？蒸汽能通上来才怪！不是夹生就是焦糊！”

甑锅装满，严丝合缝地盖上连接着精馏塔节（天锅）的沉重顶盖，特制的胶泥在接口处反复涂抹密封。

盘旋的紫铜螺旋冷凝管末端，光洁的铜质出酒口下方，早已摆放好一排排擦拭得锃亮的、容量一致的粗陶酒坛。

“倒井水！点火！”姜岁寒一声令下。

负责烧火的酒工立刻将干燥的松木柴塞入灶膛，火苗迅速蹿起，***着巨大的铜釜底部。

另一边，冷凝水管的阀门被缓缓拧开，冰凉清澈的井水开始无声地注入螺旋管道。

所有人屏息凝神，目光死死盯着那冷凝管末端的出酒口。

时间在柴火噼啪声和冷凝水流淌的细微声响中一分一秒过去。

铜釜内，蒸汽升腾，穿透层层酒醅，携带着酒精和芳香物质。

终于！

一滴，两滴……

晶莹剔透的液体，带着新酒特有的微浊感，如同断线的珍珠，从冷凝管末端滴落，坠入下方接酒的陶坛中！

“出酒了！”杏儿忍不住低呼出声，声音带着颤抖。

紧接着，细流汇成，叮咚作响，落入坛中。

一股极其浓烈、纯粹、带着爆炸性力量的酒气瞬间蒸腾而起！

这香气是如此霸道，如此纯粹，如此……陌生！

它像一把无形的重锤，狠狠砸在每个人的嗅觉神经上！

高浓度的酒精气息混合着纯净的谷物焦香、玉米甜韵，以及顶级酒曲赋予的复杂花果清香，形成一股摧枯拉朽般的感官洪流！

“我的天……这……这酒气！”

老酒工赵大猛地吸了一口，被那强烈的冲击呛得连连咳嗽，眼泪都出来了，但脸上却满是极致的震撼与陶醉。

“霸道！太霸道了！闻着就上头！”

徐天也忘了尊卑，使劲往前凑，贪婪地嗅着那前所未有的浓郁酒香，喃喃道：“活了半辈子……从未闻过如此……如此纯粹浓烈的酒香！这……这真是咱们酿出来的？”

姜岁寒却异常冷静。

她目光锐利，紧紧盯着那流出的酒液。

初始流出的液体浑浊度较高，酒气也最为暴烈刺鼻。

酒头~

杂质多，甲醇含量最高！绝对不能要！

她果断移开接酒的坛子，换上一个专门标记好的空坛。

那刺鼻的酒头被单独收集，量不大，却带着危险的气息。

酒头是发酵过程中不可避免产生的‘头号杀手’！

那些穿越小说主角，一上来就喝刚蒸出来的酒，还大呼痛快？

嫌自己命长！

甲醇中毒，轻则失明，重则要命！

她上辈子就是被这玩意儿送走的！

酒头过后，流出的酒液渐渐变得清亮起来。

姜岁寒再次更换酒坛。

此刻流出的，才是真正的精华——酒心（也叫酒身）。

酒液晶莹剔透，如同山涧清泉，在陶坛中跳跃着，折射出迷人的光泽。

那浓郁的香气也变得醇厚、协调，少了初始的暴烈，多了圆润的芬芳。

“好酒！好酒啊！”赵大忍不住赞叹，眼珠子都快瞪出来了，“这颜色！这透亮劲儿！跟水晶似的！”

姜岁寒拿起一个干净的瓷碗，接了小半碗刚流出的酒心。

她并未立刻品尝，而是轻轻晃动碗壁。

奇迹出现了！

那清澈的酒液，竟如同油脂般黏稠，沿着碗壁缓缓滑落，形成一道道清晰、饱满、如同泪痕般的“酒柱”！

挂杯现象极其明显！

“挂杯！”徐天惊呼，“只有最醇厚、最顶级的好酒才会如此！”

姜岁寒这才将碗凑近鼻端，深深吸了一口气。

纯净！浓烈！

谷物精华被极致萃取的芬芳直冲脑海，带着顶级的酒曲赋予的、令人愉悦的复合花果香调，毫无邪杂异味。

她浅浅抿了一口。

轰——！

一股纯净而炽热的暖流瞬间在口腔中炸开！

它像一条燃烧的火线，从舌尖迅猛滑过喉头，直抵胃脘！

那灼热感是如此纯粹、如此强烈，却毫无低劣酒精的烧灼刺痛感，反而带着一种奇异的、令人振奋的“净爽”！

高浓度的酒精（估计在70度以上）带来的强烈冲击过后，是绵长而丰富的回味。

高粱特有的焦糊香、玉米的甘甜感、酒曲带来的花果清韵层层叠叠，在口腔和鼻腔中萦绕不息。

口感醇厚丰满，如同丝绸般顺滑，毫无低档酒的寡淡、酸涩或杂苦！

“好！”

姜岁寒眼中爆发出璀璨的光芒，只吐出一个字，却重逾千钧。

超级工厂优化的酒曲，加上她极致的手工和这精密的蒸馏塔，终于诞生了超越时代的琼浆！

酒心持续流淌，香气弥漫整个工棚，醉倒了所有人。

当酒精度开始明显下降，酒液变得寡淡，尾味出现水味时，姜岁寒再次更换酒坛。

酒尾，度数低，杂质和酸酯类多，口感差。

她并未像处理酒头那样嫌弃，而是收集起来，下次拌入酒醅中再次蒸馏，还能提取出不少好东西。

这叫“回糟”。

她指挥着酒工，将珍贵的酒心按批次、按接酒时间，分别装入不同的陶坛中。

每一坛都仔细封上加了封泥的厚实木塞。

她亲自执笔，在坛身贴上红纸标签，上面用工整的小楷详细记录：生产日期、原料配比、批次、酒度预估（头、中、尾段）。

看着眼前一排排封存好的陶坛，如同列队的士兵，姜岁寒指尖拂过冰冷的坛壁，感受着里面沉睡的***烈焰。

“这才叫真正的酒。”

她低声自语，目光穿透工棚的墙壁，仿佛看到了整个安县乃至更广阔的酒水市场。

“呵呵，让这个时代的古人也尝一下‘细糠’！”